Ingrediënten
Bereiden:
Indien je geen callets gebruikt, moet de chocolade in kleine stukjes worden gebroken. Breng 1 dl room aan de kook, haal van het vuur en voeg de chocolade toe. Laat de chocolade smelten zonder er in te roeren.
Klop ondertussen de eiwitten tot sneeuw in de keukenrobot. Voeg lepel per lepel en al kloppend de suiker toe. Roer nu voorzichtig de chocolade door de room tot alles goed gemengd is. Meng met de opgeklopte eiwitten.
Klop 4 dl room halfstijf en vermeng eveneens met de chocolade. Laat minstens 1 uur in de koelkast opstijven.
Vul nu een spuitzak en vul er glaasjes, schaaltjes, soezen… mee.
Tip:
Wie liever alleen met fondantchocolade werkt, moet 6 eiwitten gebruiken. Maak je witte chocolademousse, neem dan slechts 4 eiwitten en voeg bij de gekookte room 1 geweekt blaadje gelatine.
Wie de chocolademousse wil parfumeren met likeur doet dit ook best bij de gekookte room. Amaretto, Kahlua, cognac en malt whisky geven verrassende resultaten.
