Ingrediënten
Even geduld...
1
liter
kippenbouillon
40
gr
galangawortel (of thaise gember), in plakjes
3
Thaise sjalotjes, in plakjes
3
stengels
citroengras, in grove stukken
100
gr
stropaddenstoelen
2
kleine tomaten, in partjes
2
gedroogde, rode chilipepers, in stukjes
1/2
limoen, het sap
2
el
vissaus
1
tl
chilipasta
4
limoenblaadjes, in twee gesneden
200
gr
reuzegarnalen
Bereiden:
Breng de kippenbouillon aan de kook (meng hiervoor 1 liter water met een Thaïs kippenbouillonblokje of een gewoon kippenbouillonblokje met een theelepel rode currypasta).
Voeg vervolgens één voor één de overige ingrediënten toe. Verwijder de schaal en het darmkanaal van de reuzengarnalen en voeg ze als laatste bij de soep. Laat nog enkele minuten meekoken tot de garnalen gaar zijn.
Serveer de bouillon en de garnalen met gestoomde rijst.
