Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
500
g
rundsgehakt
2
eieren
25
g
boter
100
g
paneermeel
1
el
mosterd van Dijon
2
el
Ketjap Manis
1
tl
zout
1
tl
cayennepeper
350
ml
vleesfond
bereiden:
Kneed alles behalve de fond en de boter door elkaar. Draai 15 gehaktballetjes van het mengsel. Laat een half uurtje rusten in de koelkast (zo behouden de balletjes straks tijdens het bakken hun vorm).
Doe een klontje boter in de pan. Bak hierin de balletjes langs alle kanten mooi bruin. Giet de fond bij in de pan. Draai het vuur lager en laat een half uurtje sudderen met het deksel schuin op de pan zodat de fond iets inkookt.
