Gabriellas gekonfijte sinaasappeltaart

Zet in 8 stappen deze heerlijke Gabriellas gekonfijte sinaasappeltaart op tafel.

1. Verwarm de oven voor op 160°.
2. Maak de suikersiroop: kook in een steelpan de suiker met het water totdat de suiker is opgelost. Leg de sinaasappelplakken in de suikersiroop en laat deze 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen, totdat de sinaasappelplakken heel zacht, maar nog heel zijn. Haal de pan van het vuur, laat de sinaasappelplakken in een zeef uitlekken en vang het vocht op in een kom.
3. Klop de eieren en de suiker in een kom in 8 tot 10 minuten tot het mengsel wit en in volume verdriedubbeld is. Zeef de bloem en het bakpoeder boven het mengsel en schep voorzichtig met grote slagen door, zodat het mengsel zo luchtig mogelijk blijft.
4. Voeg de gesmolten boter, het amandelmeel en de citroenrasp toe. Roer nogmaals door.
5. Vet de bodem en de randen van de bakvorm in en bekleed de vorm eventueel met bakpapier. Bekleed de bodem en de zijkanten van de bakvorm met de sinaasappelplakken en druk ze stevig aan zodat ze niet omvallen terwijl je het beslag in de vorm giet. Je kunt ze eventueel vastklemmen aan de vorm met knijpers.
6. Schep het beslag in de vorm en bak de taart ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een satèprikker of de taart gaar is, deze moet er schoon uitkomen.
7. Neem de taart uit de oven en laat hem een paar minuten in de vorm afkoelen. Keer de taart op een taartrooster (of bord), en bestrijk hem met een beetje suikersiroop voor een mooi glanslaagje.
8. Laat de taart helemaal afkoelen.