Kipkarbonades uit de oven met italiaans tintje

Zet in 10 stappen deze heerlijke Kipkarbonades uit de oven met italiaans tintje op tafel.

1. Verwijder het vel van de kipkarbonades, spoel af onder de koude kraan en dep droog met keukenpapier.
2. Maak de marinade voor de kip door in een kommetje 4 el olijfolie, knoflook, kruiden, peper en zout te mengen. Giet dit in een ovenschaal.
3. Haal de kip goed door de marinade en dek af met aluminiumfolie. Zet in de koelkast voor ± 1-2 uur.
4. Maak ondertussen de vinaigrette voor de salade door alle ingrediënten in een afsluitbaar bekertje te doen, goed te schudden en afgedekt in de koelkast te zetten.
5. Was de aardappelen maar schil ze niet. Kook ze voor ± 10 minuten, giet af en laat ze wat afkoelen. Snijd ze in gelijke schijfjes. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie, leg de aardappelschijfjes erin en besprenkel met wat olijfolie. Leg er takjes rozemarijn, tijm en eventueel oregano op en zet apart.
6. Verwarm de oven voor op 200°C. Braad de kipdelen in een koekenpan rondom bruin voor ± 10-15 minuten.
7. Doe de eetlepel citroensap erbij en leg de kipdelen in de ovenschaal. Plaats ook de schaal met de aardappelschijfjes in de oven.
8. De kip en aardappelen hebben ± 50 minuten nodig in de oven. Keer eventueel de kip na 25 minuten om. Dek de aardappelen af met aluminiumfolie als ze bruin zijn om te voorkomen dat ze te donker worden.
9. Meng de rucola, vinaigrette, in vieren gesneden tomaatjes en in stukjes gesneden paprika in een schaal en hussel even om.
10. Serveer de kip met de aardappelschijfjes en de salade.