Zeevruchten salade
Een frisse zeevruchtensalade die barst van de smaak. Gekookte inktvis, garnalen en mosselen worden gemarineerd met mosterd, olie, citroensap, citroenrasp, knoflook en kruiden. Geserveerd op een bed van gemengde sla, medium geserveerd voor een heerlijke textuur.
120 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 8 pijlinktvis
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Zeevruchten salade op tafel.
- Zet de inktvis 30 minuten in ruim water en spoel dan onder stromend water.
- Kook de inktvis in de azijn aangevuld met 1 k water, tot het vlees zacht is. Bewaar het kookvocht voor de marinade. Laat afkoelen en snij in stukken.
- Verwarm ruim water in de pan en kook de garnalen en de mosselen 3 minuten, haal uit de pan en zet opzij. Kook de pijlinktvisjes in dezelfde pan tot het vlees zacht is, haal uit de pan en zet opzij. Laat alle zeevruchten afkoelen.
- Snij de pijlinktvisjes in ringen.
- Doe de mosterd, olie, citroensap, citroenrasp, knoflook, de helft van de dille, de helft van de lenteuitjes en 1 k van het kookvocht van de inktvis in de mixer en klop tot een gladde massa. Giet de saus over alle zeevruchten in een grote bowl. Voeg tijm toe en laat minimaal 3 uur marineren (of laat een hele nacht in de ijskast staan).
- Scheur of snij de diverse sla in stukken en voeg tijm, de rest van de lenteuitjes en de rest van de dille toe. Meng goed doorelkaar in een grote schaal, met de hand.
- Doe er 3 el van de marinade over en meng nogmaals.
- Leg nu de sla op de grote serveerschaal en schep de zeevruchten uit de marinade. Leg de zeevruchten op de sla.
- Voeg zout en peper aan de marinade toe naar smaak en begiet de salade met nog 3 el van de marinade.
