Pastinaaksoep met gepofte knoflook

Zet in 6 stappen deze heerlijke Pastinaaksoep met gepofte knoflook op tafel.

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de bol knoflook op een rooster in de oven en pof hem in 30 minuten gaar en geurig. Laat hem wat afkoelen.
2. Verhit een scheut olijfolie in een soeppan. Schil de uien en snijd ze in stukken. Bak ze op zacht vuur gaar en goudkleurig. Voeg rozemarijn en citroenschil toe, smoor nog een paar minuten mee.
3. Schil de pastinaken en snijd ze in grove stukken. Voeg zoveel water (ongeveer een liter) toe dat de pastinaken ruim onder staan. Breng het water aan de kook en kook de pastinaken gaar (circa 20 minuten).
4. Snijd de kroon van de bol knoflook af en pluk met een puntig mesje de helft van de knoflook uit hun schil. Voeg ze toe aan de soep samen met de bouillonblokjes. Verwijder de tak rozemarijn.
5. Pureer de soep met een staafmixer. Als je de soep nog te dik vindt kun je wat water toevoegen.
6. Breng op smaak met peper en eventueel wat extra zout.