Cordon bleu
Huisgemaakte cordon bleu is een echte klassieker. Sappig gepaneerd varkensvlees met ham en kaas. De mosterd zorgt voor een mooie smaakbalans. Een perfect gerecht dat nooit verveelt!
15 min bereiden
hoofdgerecht
1 personen
voedingswaarde onbekend
- 22 g Jong Belegen Kaas 30+ Plakken
- 50 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 11 stappen deze heerlijke Cordon bleu op tafel.
- Zet alles klaar en weeg de ingrediënten af.
- Bestrijk één kant van het vlees met mosterd.
- Snijd de korstjes van de kaas en leg de plak ham op de mosterd bestreken kant. Leg vervolgens hierop de plak kaas.
- Vouw de schnitzel dubbel en steek de randen met twee cocktailprikkers op elkaar vast. Snijd overhangende stukjes ham en kaas weg.
- Roer het ei en melk los op een bord. Doe een laag paneermeel op een ander bord en leg de bloem op een derde bord.
- Wentel de cordon bleu eerst door de bloem, schud overtollige bloem eraf. Haal het vervolgens door het ei. Laat overtollig ei eraf lopen. Ten slotte haal het door de paneermeel en schud overtollig paneermeel eraf.
- Verwarm de margarine in de koekenpan totdat het schuim begint weg te trekken. Zet de hittebron op de laagste stand.
- Leg de cordon bleu in de koekenpan en til na enkele seconden op om wat nieuwe margarine onder het vlees te laten lopen.
- Laat de eerste kant 10 minuten zachtjes bakken en bak de andere kant op dezelfde manier ook in 10 minuten.
- Leg de cordon bleu op een verwarmd schaaltje en garneer met een toef peterselie.
- Maak de jus af met water en serveer apart van de cordon bleu.
