Rucolasalade gerookte zalm artisjokharten en honingmosterddressing
Een frisse rucolasalade met gerookte zalm, artisjokharten en honingmosterddressing. Geroosterde pijnboompitten geven een lekkere crunch. Een ideale salade voor op een zomerse dag.
15 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Rucolasalade gerookte zalm artisjokharten en honingmosterddressing op tafel.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan onder voortdurend omscheppen. Laat de pijnboompitten afkoelen op een bord.
- Snij de zalm in grove stukken. Laat de artisjokharten uitlekken en snij deze in vieren. Snij of knip de gedroogde tomaten in kleine stukjes.
- Doe voor de dressing alle ingrediënten (behalve de gedroogde tomaten) in een kom en klop hiervan - met de garde of de staafmixer - een mooie dikke dressing. Roer de stukjes gedroogde tomaten erdoor.
- Verdeel de rucola over de borden. Verdeel hierover de zalm en de artisjokharten. Verdeel met een lepel de dressing over de salade en bestrooi de salade met de geroosterde pijnboompitten.
