Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Romige wortelsoep op tafel.
- Schil, was en snijd de worteltjes en aardappelen klein. Pel en snipper de uien.
- Verhit de boter in een pan en bak hierin de ui glazig.
- Voeg aardappelen en worteltjes toe en bak even mee.
- Voeg groentebouillon en slagroom toe en breng alles aan de kook (pas op voor overkoken!).
- Laat met de deksel op de pan 15-20 minuten koken tot alles gaar is.
- Pureer de soep met een staafmixer of roer het door een zeef.
- Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Bestrooi voor het opdienen met peterselie of tuinkers.