Italiaanse gegrilde groenten

Italiaanse gegrilde groenten

Smulweb imageSmulweb

Deze Italiaans geïnspireerde gegrilde groenten zijn de perfecte aanvulling op elke maaltijd. Geroosterde aubergine, gegrilde asperges en paprika's gecombineerd met een knoflook- en basilicummarinade zorgen voor een heerlijke smaakbeleving. Ideaal als bijgerecht of als hoofdgerecht geserveerd met vers brood.

60 min bereiden

voorgerecht

1 personen

voedingswaarde onbekend

(1)

  • 200 g Groene asperges

Bereidingswijze

Zet in 7 stappen deze heerlijke Italiaanse gegrilde groenten op tafel.

  1. Verwarm de oven voor op 225 graden.
  2. Snijd de aubergine in plakken van 1 centimeter dik en bestrooi de plakken aan beide zijden met zout. Spoel de aubergineplakken af met water en droog ze met een schone theedoek of tissues. Meng de aubergineplakken met wat olijfolie en rooster ze in een grillpan in ongeveer 4 minuten (2 minuten per kant).
  3. Snipper de knoflook heel fijn en meng deze met de olijfolie en de azijn.
  4. Was de asperges en snijd de kontjes eraf. Meng de asperges met wat olijfolie en rooster ze in een grillpan in ongeveer 6 minuten beetgaar. Draai ze regelmatig (elke 2 minuten) om aanbranden te voorkomen.
  5. Was de paprika`s, snijd deze overlangs in twee helften en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika-helften met de snijvlakken naar beneden in een ingevette ovenschaal en laat deze gedurende ongeveer 30 minuten roosteren. Haal de paprika`s uit de oven als ze zwarte blaren beginnen te vertonen, en doe ze in een plastic zak. Laat deze 10 minuten liggen. Haal daarna de vellen van de paprika`s af.
  6. Snijd de basilicum in reepjes. Meng de groenten (asperges, aubergine en paprika) met peper, zout, basilicumblaadjes en de bereide marinade. Laat de groenten gedurende minimaal 30 minuten marineren.
  7. Serveer de groenten mooi op een schaal.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Groente Gegrilde groenten