Koolrabi-kervelsoep

Zet in 9 stappen deze heerlijke Koolrabi-kervelsoep op tafel.

1. Smelt de boter of margarine en fruit hierin de ui aan.
2. Voeg de koolrabi en aardappel toe en bak even mee.
3. Schenk 3/4 l water erbij en breng aan de kook.
4. Breng op smaak met bouillonpoeder, versgemalen witte peper en zout.
5. Doe het deksel op de pan en laat 20 minuten zachtjes koken.
6. Was de kervel en hak grof. Voeg de kervel toe aan de soep en pureer met de staafmixer.
7. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
8. Klop de slagroom licht op en schep door de soep. Schuim de soep op met de staafmixer.
9. Schep de soep in voorverwarmde soepkommen, garneer met radijsstaafjes en achtergehouden kervel.