Rijstsalade met avocado en garnalen
Een frisse rijstsalade met avocado en garnalen. Gekookte rijst gemengd met gebakken garnalen, avocado, maïs, tomaat, en citroensap. Perfect als voorgerecht op een zomerse dag.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 Avocado
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Rijstsalade met avocado en garnalen op tafel.
- Breng een ruime hoeveelheid water met wat zout aan de kook en strooi de rijst daarin. Doe het deksel op de pan en laat 10 minuten zachtjes koken
- laat dan uitlekken in een zeef. Doe terug in de pan en laat 10 minuten staan met het deksel erop.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak daarin de garnalen gedurende 3 minuten
- voeg peper en zout naar smaak toe.
- Schil de avocado en snijd in kleine blokjes. Maak een sausje van de rest van de olijfolie, het citroensap en peper en zout naar smaak.
- Vermeng in een kom de gekookte en afgekoelde rijst, de uitgelekte maïs, de gebakken garnalen (met de olie), de blokjes avocado, de kwartjes tomaat en vermeng alles met het olie/citroensapsausje.
- Dien koud op als voorgerecht.
