Rabarber aardbeien dessert met kersensap en meringue
Een heerlijk dessert van rabarber en aardbeien met een kersensap twist en heerlijke meringue. Krokant, zoet en fris tegelijk.
15 min bereiden
dessert
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 8 Jumbo Schuimkransjes roze & wit
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Rabarber aardbeien dessert met kersensap en meringue op tafel.
- Maak de aardbeien schoon en snijd ze doormidden. Verkruimel de schuimkoekjes grof.
- Maak de rabarber schoon en snijd deze in niet te grote stukken. Doe de rabarber in een pan en voeg 50 gram suiker en kersensap of kersenlimonadesiroop toe (bij gebruik van limonadesiroop minder suiker gebruiken). Breng de rabarber aan de kook en kook deze ongeveer 10 minuten tot de rabarber zacht is. Roer de helft van de aardbeien door de rabarber.
- Karamelliseer 1 eetlepel suiker in een koekenpan. Blus af met kersenlikeur of kersensap. Roer het restant van de aardbeien hierdoor. Laat afkoelen.
- Doe de rabarber-aardbeien-compote in mooie glazen. Voeg hier bovenop de gekaramelliseerde aardbeien en dan de verkruimelde schuimkoekjes.
