Indonesische gehaktballetjes met satesaus

Zet in 10 stappen deze heerlijke Indonesische gehaktballetjes met satesaus op tafel.

2. Snijd kop en kont van de ui en daarna verticaal doormidden. Verwijder de bruine vellen en hak de ui zeer fijn.
3. Snijd de kontjes van de solo clove knoflook en daarna vertikaal doormidden. Verwijder de harde droge vellen en hak de solo clove knoflook ragfijn.
4. Meng alle ingrediënten, op de arachideolie na, met elkaar. Draai er kleine balletjes van.
5. Verhit de arachideolie in een wok en frituur de gehaktballetjes op hoog vuur goudbruin. Frituur ze in 3 porties. Wacht met frituren tussen elke portie 1 minuut om de temperatuur van de arachideolie weer omhoog te brengen. Laat ze daarna op keukenpapier even uitlekken. Serveer ze warm of koud. Satésaus:
6. Splits de eieren.
7. Klop de eiwitten los samen met 2 eetlepels water. Klop daarna de maizena erdoor totdat er een egaal papje ontstaat.
8. Klop er dan de lichte en donkere Thaise sojasaus erdoor samen met de rijstwijn, boemboe saté kruiden, gemberpoeder, suiker en het zout. Klop vervolgens de pindakaas erdoor totdat het een egaal mengsel is. Verkruimel de gedroogde Thaise pepertjes en meng het erdoor. Leng het dan aan met 0,25 liter water en meng het goed door elkaar zodat er een dun beslag ontstaat.
9. Zet het beslag in de magnetron en laat het 1 minuut op de hoogste stand garen. Haal het beslag uit de magnetron en roer alles goed door elkaar totdat het een egaal mengsel is.
10. Zet het beslag terug in de magnetron en laat het weer 1 minuut garen op de hoogste stand. Haal het beslag uit de magnetron en roer alles goed door elkaar totdat het goed ingedikt en egaal is. Mocht het nog niet dik genoeg zijn dan nog een keer 15 seconden in de magnetron.