Ouderwets mokkataart recept
Deze ouderwetse mokkataart is een absolute klassieker waar je velen blij mee maakt. Luchtige cake lagen doordrenkt met een mix van water, likeur en suiker bedekt met decadent mokkaboter glazuur, vervolgens lekker belegd met slagroom, hagelslag en suikerviooltjes, dit kan niet beter.
45 min bereiden
dessert
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 3 el Water
- 7.5 g Amaretto
- 2 el Water
- 2 g Koffie extract
- 20 g Decoratie bloemetjes
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Ouderwets mokkataart recept op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een springvorm (18 tot 20 cm. doorsnee) in met boter en bestuif met bloem.
- Klop de slagroom half stijf met de suiker en voeg eventueel een paar druppels rum toe. Los de gelatine op in koud water en los deze op in gekookt water samen met de koffiepoeder. Laat het mengsel afkoelen en voeg toe aan de slagroom. Klop alles door elkaar totdat het geschikt is om te spuiten.
- Breek de eieren en klop deze samen met de suiker totdat het luchtig en schuimig wordt. Zeef vlug de bloem, maizena en zout en voeg het beetje bij beetje toe aan het eimengsel. Roer alles tot een luchtig beslag ontstaat. Schep het beslag in de springvorm (maximaal tot 2/3e vullen) en plaats in het midden van de oven. Bak de taart 35-40 minuten zonder de oven tussentijds te openen. De taart is gaar wanneer deze veerkrachtig aanvoelt. Laat nog 5 minuten staan in de geopende oven.
- Haal de taart uit de oven, laat het afkoelen en snijd in drie schijven. Besprenkel iedere plak met het mengsel van water, likeur en suiker. Smeer 1/3e van de mokkaboter op de onderste laag, plak de 2e laag hierboven op en besmeer ook deze laag met een laag mokkaboter. Herhaal deze stap voor de laatste laag. Bestrijk de zijkant ook met de mokkaboter en rol deze door de hagelslag. Bestrijk de bovenkant met de mokka en maak mooie toefjes met de slagroomspuit. Garneer de taart met zilverbolletjes, suikerviooltjes en chocoladegalettes.
