Gebakken kabeljauw filet met een mediterrane twist
Gebakken kabeljauw filet met een mediterrane twist! De kabeljauwfilets worden ingewreven met tijm, zeezout en peper en bestreken met bloem, vervolgens gebakken in olijfolie. Geserveerd op aardappelpuree en een bedje van seizoensgroenten, overgoten met saus van knoflook, kappertjes, basilicum, visbouillon, cherrytomaatjes, tomatenpuree, zwarte olijven en peterselie.
15 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 20 g Basilicum
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gebakken kabeljauw filet met een mediterrane twist op tafel.
- Was de kabeljauwfilets en maak ze droog met keukenpapier. Wrijf de filets in met tijm, zeezout en peper en bestrijk ze met bloem.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en laat het goed heet worden. Bak de filets snel om en om gaar, ongeveer 4 minuten. Verwijder teveel olijfolie en bakvocht.
- Voeg knoflook, kappertjes, basilicum, visbouillon en cherrytomaatjes toe. Laat het geheel wat stoven zodat het glazig wordt. Voeg tomatenpuree, zwarte olijven en ¾ van de gehakte peterselie toe.
- Leg de visfilets op een bord en verdeel de saus erover. Garneer met de rest van de peterselie en een takje basilicum. Serveer op een bedje van aardappelpuree en seizoensgroenten of wortel en groene asperges. Smakelijk eten!
