Linguine al nero di seppia (linguine met inktvisinkt)
Maak deze heerlijke Linguine al nero di seppia (linguine met inktvisinkt) met rivierkreeftjes en sjalotten geserveerd in een geweldige visfond, witte wijn en inktvisinkt saus. Gooi dit over uw gekookte linguine en geniet van deze Italiaanse specialiteit.
15 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Linguine al nero di seppia (linguine met inktvisinkt) op tafel.
- Kook de rivierkreeftjes en pel ze zoals aangegeven op deze pagina.
- Glaceer de fijngehakte sjalotten in wat boter (aanfruiten tot ze glazig worden). Blus af met witte wijn en visfond.
- Reduceer (laten inkoken) tot een derde van de vloeistof over is. Giet over door een zeef in een nieuwe pan en laat nogmaal inkoken tot de helft. Voeg de inktvisinkt toe en doe het vuur meteen uit. Roer even om.
- Kook de linguine in ruim zout water en giet af. Voeg de linguine toe aan de pan met de saus en roer even om.
- Klaar!
