Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Kaas-spinazie muffins op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de spinazie in een zeef en laat het goed uitlekken.
- Hak de ui in kleine stukjes en fruit ze aan in wat boter.
- Smelt de boter in een pannetje.
- Doe alle droge ingrediënten in een grote kom en roer ze door elkaar. Voeg de uitgelekte spinazie, de ui en de kaas toe en roer goed door elkaar.
- Meng de melk en de eieren en klop het even met een garde. Voeg de gesmolten boter toe aan de kom en daarna het melk-eimengsel. Roer het geheel nu door met een metalen lepel, maar niet te veel. Het moet geen gladde massa worden maar wel moet al het vocht goed opgenomen worden.
- Doe deze massa nu in het muffinblik, evt met papieren vormpjes. Bak nu af in de oven gedurende 20 minuten.
- De muffins zijn gaar als er niets aan een satéprikker blijft hangen, net zoals bij cakejes. Laat ze even afkoelen op een rooster.