Citroenijs met mango-gembersaus

Zet in 5 stappen deze heerlijke Citroenijs met mango-gembersaus op tafel.

1. Hak de bolletjes gember fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
2. Verwarm in een steelpan de blokjes mango in een laagje water (150 ml). Voeg de gember eraan toe. Laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen totdat zowel de gember als de mango zacht zijn geworden.
3. Voeg 1-2 draaien aan een chilipeper molen toe (pas hiermee op, de peper geeft pas de scherpte af nadat hij even meegekookt heeft). Laat alles nog 20 minuten doorpruttelen.
4. Pureer het geheel tot een gladde saus.
5. Zet de saus minimaal 3 uur in de koelkast om af te koelen.