Lekker ouderwetsche hollandsche bruinebonensoep
Een heerlijke Hollandse bruine bonensoep, gemaakt met in stukjes gesneden prei, soepbasis, maggiblokjes, vermicelli en gehaktballetjes. Aan de bouillon toegevoegde laurierblad, kruidnagel en peperkorrels laten een heerlijke smaak achter. Perfect voor op een koude winterdag. Eet smakelijk!
120 min bereiden
soep
5 personen
voedingswaarde onbekend
- 120 g Basis voor bruine bonensoep
- 1 Mergpijp
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Lekker ouderwetsche hollandsche bruinebonensoep op tafel.
- Laat de bonen 24 uur weken in water.
- Kook de bonen minstens 1 uur en haal vervolgens de blender erdoorheen.
- Bak in een koekenpan met weinig boter de uien tot ze glazig en donker zijn.
- Laat in een andere pan een mergpijp trekken met laurierblad, een kruidnagel en wat peperkorrels (waterpeil ongeveer 10 cm boven mergpijp) gedurende ongeveer 2 uur.
- Voeg de gezeefde bouillon toe aan de bonen en voeg de in stukjes gesneden prei toe.
- Maak het zakje soepbasis aan met water, rasp er een aardappel doorheen en voeg dit toe aan de bonen.
- Breng de soep aan de kook en voeg de maggiblokjes, de vleesbouillontablet, vermicelli en het zakje groentemix toe. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Eventueel verdunnen met kokend water en op smaak brengen met peper en zout.
- Snijd de rookworst in plakjes en maak het gehakt aan met peper, zout en een theelepel sambal. Draai hier soepballetjes van.
- Voeg na ongeveer 10 minuten de gehaktballetjes toe en na 5 minuten de rookworst.
- Eet smakelijk!
