Butter chicken (murgh makhani)
Deze Butter chicken (murgh makhani) is het perfecte gerecht om te serveren met basmatirijst. In dit gerecht gaan frisse smaken van yoghurt en citroen samen met de warmte van de garam massala kruiden. De saus van tomaten en room maakt het af en zorgt ervoor dat je gerecht heerlijk zacht en smeuïg wordt.
120 min bereiden
hoofdgerecht
10 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Butter chicken (murgh makhani) op tafel.
- Meng de kipfilet met de chili poeder, eerste deel citroensap en zout naar smaak. Zet het geheel in de koelkast om een uur te marineren. Laat de yoghurt uitlekken in een vergiet met een theedoek erin tijdens dat uur.
- Meng na het uitlekken de yoghurt met de knoflookpasta, gemberpasta, garam massala, ghee, tweede deel citroensap en olijfolie. Voeg zout naar smaak toe. Voeg de kip toe en roer goed door. Zet de kip afgedekt met plastic minimaal 6 uur in de koelkast, liever nog 24 uur. Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bak de kip in een groot bakblik, zodat er 1 laag kip in ligt, in 20 minuten bijna gaar.
- Pers de knoflook uit tot je 2 el verse knoflookpasta hebt. Verhit in een hapjespan de ghee/boter. Bak de garam massala hierin even aan. Voeg de knoflook en gember toe en bak totdat alles mooi zacht en bruin is. Voeg de tomatensappen toe en laat het geheel aan de kook komen. Laat het zachtjes wat doorsudderen.
- Voeg de gebakken kip, inclusief marinade, toe aan de saus. Roer goed door. Voeg de crème fraiche en de fenegriek toe. Maak de saus af met de honing. Proef of er nog wat zout of honing extra nodig is. Houd je van een meer pittige saus, voeg wat chili poeder toe.
