Thaise roerbak met grote garnalen
Een pittige Thaise roerbak met grote garnalen. Met onder andere sugarsnaps, gember, wortel, bosui en rode ui. Serveer met pandanrijst.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 200 g Sugarsnaps
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Thaise roerbak met grote garnalen op tafel.
- Ontdooi eventueel de garnalen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de garnalen, maar laat de staartjes zitten. Kook de sugarsnaps in ruim kokend water in 3-4 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef af onder koud water en laat ze goed uitlekken.
- Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook en gember zachtjes tot ze gaan geuren. Schep de currypasta erdoor en voeg de garnalen toe. Roerbak de garnalen tot ze net roze en ondoorzichtig worden. Schep ze met een schuimspaan op een bord.
- Schep de wortel en rode uien door het bakvet en roerbak 2-3 minuten. Voeg dan de sugarsnaps en bosui toe en roerbak nog 2 minuten. Schenk de bouillon erbij en laat het vocht verdampen.
- Voeg de garnalen weer toe en warm het gerecht nog even door. Serveer met pandanrijst.
