- 500 g Kalfsoesters
- 130 g Aardperen
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Kalfsvlees met gepeperde groentes op tafel.
- Snijd het vlees in blokjes en bak deze 3-5 minuten in een grote koekenpan met antiaanbaklaag in 1 el olie.
- Bak de in blokjes gesneden groenten 3 minuten in 20 g boter in een braadpan.
- Voeg de blokjes kalfsvlees toe en schenk er warme bouillon bij tot het net onderstaat.
- Breng het geheel op smaak met gerookt zout en 1 tl grof gestampte peperkorrels. Zet een deksel op de pan en laat het ca. 45 minuten op laag vuur pruttelen.
- Schep vervolgens de blokjes kalfsvlees en groenten uit de pan in een serveerschaal.
- Meng ½ el zachte boter met ½ el bloem en roer het door het kookvocht. Schenk deze saus over het vlees en de groenten en serveer.