Zalm met groenten uit de oven
Zalm met groenten uit de oven, dat wordt smullen. Hussel de sparziebonen, cherrytomaten, olijven en zongedroogde tomaatjes door elkaar en dep de zalm droog. Maak de zalm op smaak met peper, zout en citroensap en leg deze op het bakblik. Leg ook de groente rondom de zalm op het bakblik en bak het 12-15 minuten op 230 graden in de voorverwarmde oven.
25 min bereiden
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Zalm met groenten uit de oven op tafel.
- Zet als eerste de oven aan en verwarm voor op de hoogste stand (minstens 230 graden!). Plaats het bakblik vast in de oven.
- Kook de sperziebonen net gaar.
- Halveer de cherrytomaatjes.
- Ontpit de olijven en snijd ze fijn.
- Snijd de zongedroogde tomaatjes in dunne reepjes.
- Dep de zalm droog en wrijf in met peper en zout. Besprenkel ruim met citroensap. Voor goede garing, kun je zalm op dikke stukken met een mes kruislings insnijden (zie foto).
- Leg een passend vel bakpapier klaar. Hussel de sperziebonen, tomaatjes, olijven, pesto en zongedroogde tomaatjes in een kom met ruim olijfolie (4-5 el). Breng zo nodig nog op smaak met zout en peper.
- Neem de bakplaat uit de oven, leg daarop het bakpapier en leg de zalm op het bakblik (sist meteen!). Drapeer de groente eromheen.
- Zet 12-15 minuten in de oven, beetje afhankelijk van de dikte van je zalm en hoe gaar je hem wilt.
