Spitskool-gehaktrolletjes met champignonsaus

Zet in 11 stappen deze heerlijke Spitskool-gehaktrolletjes met champignonsaus op tafel.

1. Haal ongeveer 8 grote bladeren van de kool (zijn de bladeren klein, zorg dan voor het dubbele aantal, zodat je ze op elkaar kunt leggen).
2. Maak water heet in een grote pan en kook de bladeren plm. 2 minuten tot ze zacht zijn. (Ik heb de ietwat vochtige bladeren plm. 5 minuten in de magnetron gelegd op 750 watt tot ze zacht waren.)
3. Maak het gehakt aan met ei, paneermeel en kruiden. (Doe het zoals je zelf lekker vindt, maar maak ze niet te sterk van smaak, anders proef je de kool niet meer.) Rol het gehakt in een koolblad en zet dit vast met een prikker.
4. Verhit de zonnebloemolie in de koekenpan. Leg de koolrolletjes met de naad naar beneden in de pan. Bak ze op niet te hoog vuur lichtbruin en gaar. (Ik zet de pan altijd nog even een kwartiertje in de oven op 150 graden!).
5. Champignonsaus:
6. Maak de champignons schoon. Snij ze in plakjes.
7. Smelt de boter in een pannetje. Bak hierin de champignons even aan (2 minuten).
8. Voeg alle bloem in één keer toe en roer goed door elkaar. Voeg nu beetje voor beetje de melk toe onder voortdurend roeren.
9. Voeg zoveel melk toe tot je een saus krijgt van ongeveer vladikte.
10. Maak de saus op smaak met peper, zout en eventueel een scheutje room.
11. Giet de saus over de koolrolletjes.