Tortelli di zucca (pompoenravioli met salieboter)
Maak zelf Tortelli di zucca (pompoenravioli) met salieboter. Pompoen,stukjes, parmezaanse kaas, ei, nootmuskaat, en fijngemalen bitterkoekjes zijn de hoofdingrediënten. De ravioli kookt in 3-4 minuten gaar en worden op smaak gebracht door een gesmolten botersaus met salieblaadjes en geraspte kaas.
60 min bereiden
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Tortelli di zucca (pompoenravioli met salieboter) op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Ontpit de pompoen en snijd deze in stukjes. Leg bakpapier op de bakplaat en leg de stukjes pompoen erop. Dek af met aluminiumfolie en bak in de oven gedurende 45 minuten. Controleer tussendoor 1 of 2 keer.
- Prak de pompoen fijn in een grote kom en voeg Parmezaanse kaas, ei, nootmuskaat en fijn gemalen bitterkoekjes toe. Breng op smaak met peper en zout. Dek het mengsel af en zet het in de koelkast.
- Bestrooi het werkblad met bloem en rol het pastadeeg dun uit. Leg op één van de pastabladen een bolletje pompoenvulling, leg het andere blad eroverheen en snijd de gevulde pastabladen met een raviolisnijder. Bestrooi met bloem om plakken te voorkomen.
- Kook de ravioli in 3-4 minuten en smelt ondertussen boter in een pan. Voeg salie blaadjes toe en haal de ravioli uit de pan met een schuimspaan. Verdeel de ravioli over de borden en giet de gesmolten boter met salie eroverheen. Strooi geraspte kaas eroverheen.
