Tompoucen
Maak zelf de lekkerste tompoucen met dit makkelijke recept. Het bladerdeeg is heerlijk krokant, de romige vanille-vulling smelt in de mond en het glazuur geeft je de zoete kick die je zoekt. Ideaal als traktatie voor een verjaardag of gewoon zomaar bij de koffie.
25 min bereiden
tussendoortje
5 personen
voedingswaarde onbekend
- 1.5 g Oranje kleurstof
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Tompoucen op tafel.
- Haal het bladerdeeg uit de vriezer en snijd de plakjes doormidden zodat je 2 rechthoeken krijgt. Bestrooi ze met een beetje poedersuiker en laat ontdooien.
- Maak dan de vulling. Als je een zakje hebt gekocht dan volg je de gebruiksaanwijzing op de achterkant. Als je de vulling zelf wilt maken, doe dan de melk in een steelpannetje en zet het op een laag vuur. Snijd met een schilmesje het vanillestokje doormidden. Schraap het merg eruit boven het pannetje melk. Doe ook de stokjes in de melk. Laat de melk 10 à 15 minuten tegen de kook aan (dus niet echt koken) de vanillesmaak opnemen. Mix ondertussen 4 eierdooiers met de suiker, de bloem en het zout met een mixer of een garde.
- Doe de melk al kloppend met een garde in de kom met de eierdooiers. Doe het gehele mengsel in een schone steelpan en verwarm het mengsel nog ongeveer 1 minuut op een halfzacht vuur, terwijl je blijft roeren. Als het goed is wordt het mengsel nu dikker als een soort pudding. Haal van het vuur en laat afkoelen. Roer nog even goed door.
- Verwarm je oven op 200 graden. Bak het bladerdeeg in 11 à 12 minuten goudbruin. Druk na 8 minuten het bladerdeeg even plat met een ovenwand. Laat afkoelen.
- Meng poedersuiker met een paar druppels kleurstof en wat water. Roer tot het een glad, dik glazuur wordt. Voeg eventueel meer poedersuiker toe om het dikker te maken.
- Bouw de tompoucen door op 1 bladerdeegje een flinke laag roomvulling te scheppen (of spuiten met een spuitzak als je ze erg netjes wilt maken). Smeer op het andere bladerdeegje een laag oranje glazuur met een warm mes. Doe deze boven op de roomvulling.
