Gekonfijte vijg en eendenborstfilet
Gekonfijte vijg, op smaak gebracht met sinaasappel, port en specerijen, geserveerd met malse eendenborstfilet. Rol de ontvette plakjes op en serveer op lepels met de vijgen en het sap.
45 min bereiden
tussendoortje
12 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Gekonfijte vijg en eendenborstfilet op tafel.
- Spoel de vijgen af en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de steeltjes.
- Was en droog de sinaasappel. Rasp de helft van de schil. Pers de sinaasappel en de citroen.
- Doe de vijgen, het sap en de schilletjes in een steelpan met dikke bodem. Voeg de suiker, de specerijen en de port toe. Meng en laat 1 uur intrekken.
- Kook het mengsel 15 minuten op laag vuur tot al het vocht is opgenomen. Roer af en toe.
- Neem de vijgen en het sap van het vuur. Laat afkoelen.
- Verdeel het mengsel over de lepels.
- Verwijder het vet van de eendenborstfilet. Rol elke plak op en leg de rolletjes op de lepels. Serveer.
