Boeuf bourguignon
Boeuf Bourguignon met mals rundvlees, zachte wortels, verse champignons en knapperig gerookt ontbijtspek. Lekker langzaam gegaard in rode wijn en laurier. De combinatie van deze smaken laat je overrompeld achter. Gegarandeerd genieten!
120 min bereiden
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 250 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Boeuf bourguignon op tafel.
- Kruid de stukken vlees met zout en peper en bak ze in een braadpan met olijfolie op hoog vuur mooi bruin. Schep de stukken vlees op een bord.
- Bak in het bakvet de spekblokjes knapperig bruin en schep ze op een ander bord. Bak ook de champignons in het bakvet bruin en schep ze bij de spekblokjes.
- Bak vervolgens de ui, knoflook en wortel al omscheppend tot ze iets zachter worden en strooi dan de bloem erover. Bak nog 1-2 minuten tot de bloem licht kleurt.
- Schenk de wijn en bouillon erbij en voeg de tijm en laurierblaadjes toe. Breng het vocht aan de kook, schep de stukken vlees erdoor en stoof het vlees met de deksel schuin op de pan in 3 uur zachtjes gaar. Het vocht mag tijdens het stoven net in beroering zijn, maar niet koken. Zet zo nodig een vlamverdeler onder de pan.
- Voeg tot slot de spekjes en champignons aan de stoofpot toe en warm het gerecht nog heel even door.
- Serveer de boeuf Bourguignon met gekookte aardappeltjes.
