Heerlijke boterkoek gevuld met lemoncurd
Deze boterkoek gevuld met lemoncurd zorgt voor een sensatie van smaken. Het deeg wordt omhuld door de frisse smaak van citroen waardoor de zoete boterkoek een verrassende twist krijgt. Ideaal om te delen met vrienden of familie.
45 min bereiden
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Heerlijke boterkoek gevuld met lemoncurd op tafel.
- Verwarm de oven voor op 175°C (hete lucht oven 155°C graden).
- Zeef de bloem en het zout in een grote kom en voeg de boter toe. Snijd met twee messen door de bloem tot alles goed vermengd is.
- Voeg de helft van het geklutste ei toe en eventueel citroenrasp en voeg vervolgens de basterdsuiker toe. Kneed met de handen tot een soepel deeg en verdeel dit deeg in twee helften.
- Druk de eerste helft in de boterkoekvorm, verdeel de lemoncurd erover en smeer het uit.
- Leg de tweede helft van het deeg op een met bloem bestoven aanrecht en rol het uit tot het in de vorm past. Druk het deeg goed aan.
- Trek met de botte kant van een mes een ruitjespatroon in het deeg. Bestrijk het geheel met het overgebleven ei.
- Zet de boterkoek in het midden van de oven en bak deze in circa 20 minuten gaar. Controleer tussendoor of de boterkoek niet te bruin wordt.
- Haal de boterkoek uit de oven en laat deze afkoelen.
