Gebakken pastinaak friet met romige balsamico dip
Ben je toe aan een nieuwe variant op friet? Probeer dan eens deze krokante pastinaak frietjes uit de oven. Ze zijn heerlijk met de romige balsamico dip gemaakt van balsamicoazijn, bruine suiker en zure room, deze mag niet ontbreken!
25 min bereiden
borrel
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 960 g Pastinaak
- 2 el Aardappelzetmeel
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gebakken pastinaak friet met romige balsamico dip op tafel.
- Verwarm de oven voor op 220 graden en leg een bakplaat klaar bedekt met bakpapier. Pel en snij de pastinaak in de grootte van Belgische frieten. Leg de frieten in een grote kom en bedek ze met een laagje aardappelzetmeel. Gebruik je handen om ze goed door elkaar te mixen. Leg de frieten op de bakplaat en besprenkel ze met olijfolie, zout en peper. Zorg ervoor dat de frieten elkaar niet aanraken omdat ze anders niet goed gebakken zullen worden. Bak ze op deze zijde voor 25 minuten.
- Haal de pastinaak frieten uit de oven en draai ze om met een tang. Bak ze vervolgens nog 15 minuten in de oven of totdat ze er goed bruin en knapperig uitzien. Let goed op de kleur van de friet aangezien de baktijd kan verschillen door de dikte van de friet en de laag aardappelzetmeel.
- Mix ondertussen de balsamico azijn en bruine suiker in een kleine pan en verwarm dit boven een middelhoog vuur terwijl je blijft roeren. Breng het aan de kook en kook het mengsel dan 3-5 minuten op een laag vuurtje terwijl je non-stop blijft roeren en het mengsel uiteindelijk gehalveerd is.
- Giet het mengsel dan gelijk over in een schaal en zorg dat het mengsel niet afkoelt in de pan. Giet daarom gelijk een laagje water in de pan.
- Combineer na 10 minuten afkoelen het balsamico mengsel met de zure room naar eigen smaak. Mix het geheel goed glad en serveer dit met de pastinaak frieten. Het balsamico mengsel zonder de zure room is maanden houdbaar.
