Biefstuk met paddenstoelenrisotto

Biefstuk met paddenstoelenrisotto

Smulweb imageSmulweb

Biefstuk met smeuïge paddenstoelenrisotto, gebakken in olijfolie en bedekt met kaas. Paddenstoelen in het seizoen? Bak ze in de koekenpan met kruiden voor extra smaak en voeg toe. Serveer met gegrilde tomaten uit de oven of een frisse salade.

45 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

voedingswaarde onbekend

(1)

  • 300 g Lentemelange paddenstoelen
  • 3 el Basilicum vers

Bereidingswijze

Zet in 7 stappen deze heerlijke Biefstuk met paddenstoelenrisotto op tafel.

  1. Wrijf de biefstukken in met de sinaasappelrasp en peper en laat ze op kamertemperatuur komen.
  2. Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan en fruit de ui zachtjes glazig. Schep de rijst erdoor en bak de korrels al omscheppend tot ze rondom glanzen.
  3. Schenk de sinaasappelsap erbij en laat al pruttelend het vocht verdampen. Voeg de helft van de bouillon toe en kook de rijst zonder deksel in 20 minuten zachtjes gaar. Voeg tijdens het koken de rest van de bouillon beetje bij beetje toe. Roer regelmatig. De risotto moet lekker smeuïg blijven.
  4. Snijd de paddenstoelen in plakken of stukken en bak ze in een koekenpan op hoog vuur in 2 eetlepels hete olijfolie in 5 minuten bruin.
  5. Verhit de boter met 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan tot het schuim wegtrekt. Leg de biefstukken erin en bak ze op hoog vuur in 4-6 minuten mooi bruin. Schuif ze met een spatel heen en weer en keer ze na 2-3 minuten.
  6. Roer het bakvet van de biefstuk met de kaas en de helft van de paddenstoelen en kruiden door de risotto. Schep de risotto in diepe borden en verdeel de rest van de paddenstoelen en kruiden erover. Leg de biefstukjes in plakjes erop.
  7. Lekker met tomaatjes uit de oven of een frisse salade.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Vlees Rijst Paddenstoelenrisotto