Dolmadakia dolmades (grieks gevulde wijnbladeren)
Grieks gevulde wijnbladeren gevuld met gekruide rijst. De Dolmadakia dolmades zijn een heerlijk gerecht dat na het garen goed bewaard kan worden. Ideaal om mee te nemen tijdens een picknick of als hapje op een borrelplank.
60 min bereiden
borrel
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 1000 g Gepekelde Wijnbladeren
- 1 el Jumbo Tijm
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Dolmadakia dolmades (grieks gevulde wijnbladeren) op tafel.
- Neem de wijnbladeren uit de verpakking en leg ze in een bak met lauwwarm water. Laat ze minstens 1 uur weken en ververs het water tenminste elk kwartier. Hak de uien heel fijn en bak ze in een pan in wat olijfolie glazig. Voeg dan water toe en langzaam de risottorijst. Blijf gieten en roeren totdat de rijst voldoende water heeft opgenomen en niet kleeft. Breng op smaak met zout, peper en de overige specerijen en laat de rijst afkoelen.
- Pak de goede wijnbladeren. Leg ze op hun kop op een plank. Neem twee dessertlepels en maak quenelles (bolletjes) van de gekruide rijst. Leg dat bolletje in het midden van het blad, vouw het rechts en links dicht en rol het op.
- Zet de Dolma`s rechtop klem tegen elkaar neer in een grote pan. Giet er water op totdat de Dolma`s bijna bedekt zijn. Giet het citroensap erop en besprenkel de bovenkant rijkelijk met olijfolie. Breng aan de kook en kook ze in ongeveer 35-40 minuten gaar.
- Haal de Dolma`s uit de pan en proef er eentje lauwwarm. Laat de rest afkoelen en leg die in een doos in de koelkast. Om te eten warm je ze 1 minuutje op in de magnetron op stand 6 of 600 watt. Tip: varieer met de vulling. Neem bijvoorbeeld ajvar of rozijnen en bewaar ze in een wekpot.
