Romige doperwtensoep met peultjes en soepstengel met serrano
Heerlijk, een romige doperwtensoep met peultjes en een soepstengel met serrano. Geserveerd met een beetje slagroom en peterselie voor een heerlijke smaak. Perfect voor een gezellig diner met vrienden en familie.
15 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 50 g Peultjes
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Romige doperwtensoep met peultjes en soepstengel met serrano op tafel.
- Pel het sjalotje en snipper het.
- Verwarm olie in een pan en bak de sjalotsnippers glazig. Voeg erwtjes en 3/4 dl water + bouillontabletten of de fond toe. Breng het geheel aan de kook en kook ongeveer 10 minuten.
- Maak de peultjes schoon en snijd ze in streepjes. Kook ze beetgaar in gezouten water (ongeveer 3 minuten).
- Pureer de soep met 150 ml slagroom. Breng op smaak met peper, zout, suiker en citroensap.
- Wikkel een plak serranoham om de soepstengels (zie foto).
- Schenk de soep in kommen. Garneer met de peultjes, peterselie en eventueel de rest van de room (opgeklopt tot slagroom).
