Parelhoenfilets met zuurkool spekjes en witte druiven
Parelhoenfilets met zuurkool spekjes en witte druiven is een verrassende combinatie. Krachtig door de parelhoen en zachtzoet door de druiven. Heerlijk om de zoete druiven te combineren met de zure zuurkool en hartig zoute spekjes.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 4 Parelhoen
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Parelhoenfilets met zuurkool spekjes en witte druiven op tafel.
- Bestrooi de parelhoenfilets met zout en peper. Spoel de zuurkool af en snijd klein. Roer een scheutje water door de maïzena.
- Verhit de boter in een braadpan of hapjespan en braad de parelhoenfilets rondom aan. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Temper de hittebron en stoof de filets langzaam in een gesloten pan op een lage hittebron in circa 30 minuten gaar.
- Bak in een koekenpan de spekblokjes knapperig. Schep ze uit de pan. Bak in het achtergebleven vet de champignonplakjes knapperig en lichtbruin. Voeg de druiven toe.
- Kook de zuurkool in een bodempje water gaar. Giet de zuurkool af en meng met de spekjes, champignons en druiven.
- Schep de parelhoenfilets uit de pan en bind het braadvocht met de maïzena. Verdeel de filets en zuurkool over de borden. Schep wat saus op de filets.
