Thaise vis-garnalencurry (pittig en slank)

Thaise vis-garnalencurry (pittig en slank)

Smulweb imageSmulweb

Een heerlijk gerecht voor de visliefhebber: Thaise vis-garnalencurry. Bestaande uit sappige stukken vis, grote garnalen en knapperige groenten geserveerd in een milde, romige kokossaus met een pittige kick. Geserveerd met witte rijst. Smullen maar!

25 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

voedingswaarde onbekend

(0)

  • 100 g Sugarsnaps
  • 4 g Sereh / Citroengras
  • 200 ml Water

Bereidingswijze

Zet in 9 stappen deze heerlijke Thaise vis-garnalencurry (pittig en slank) op tafel.

  1. Pel de sjalotjes en de knoflook, hak fijn en pers de knoflook. Lente ui in ringen snijden, paprika in plakjes snijden, koriander fijn hakken. Groen pepertje in de lengte halveren, beide delen fijn hakken en citroengras halveren.
  2. Was de vis, dep droog met keukenpapier en snijd in flinke brokken. Pel de grote garnalen, verwijder de darm, spoel af en dep droog.
  3. Laat de wokolie heet worden in de wok en voeg de sjalotten, knoflook en paprikareepjes toe. Voeg zout toe en roerbak gedurende 2 minuten.
  4. Voeg de sugarsnaps toe en roerbak nog 2 minuten op hoog vuur mee.
  5. Haal de groenten uit de wok en voeg kokosmelk en groentebouillon toe. Laat flink koken en breng op smaak met chilipeper, gemberpoeder, citroengras en limoenschil. Laat het mengsel 7-8 minuten sudderen op laag vuur.
  6. Voeg de vis toe en laat nog 2 minuten meesudderen.
  7. Voeg de rauwe garnalen toe en laat nog 3 minuten sudderen.
  8. Voeg limoensap, sojasaus en wat zout toe aan de groenten en voeg alles samen. Laat het geheel warm worden en verdeel over voorverwarmde borden.
  9. Garneren met lente ui en verse koriander. Serveer met gekookte witte rijst.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Rijst Sauzen