Konijn in dragon-roomsaus
Konijn in dragon-roomsaus met gerookt spek, champignons en wijn. Laat het geheel 1,5 uur flink pruttelen zonder deksel op de pan zodat de helft van het vocht kan verdampen. Keer de bouten af en toe om als ze droger komen te staan.
60 min bereiden
tussendoortje
1 personen
voedingswaarde onbekend
- 300 g Konijnenbout
- 300 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Konijn in dragon-roomsaus op tafel.
- Maak kippenbouillon. Als je geen tijd hebt om zelf bouillon te maken, gebruik dan blokjes. Gebruik er 2 op 3 dl.
- Wrijf kippenbouten in met knoflook en bestrooi met peper en zout. Braad ze aan in roomboter en olie tot ze beginnen te bruinen en haal ze uit de pan.
- Hak sjalot, knoflook en een kwart van de dragon fijn en fruit kort aan. Voeg een beetje vocht toe en stoof een paar minuten af.
- Voeg de kippenbouillon toe met de rest van de dragon. Laat een paar minuten pruttelen.
- Voeg gerookt spek, in grove stukken gesneden champignons, gesnipperde sjalot, rest van de knoflook en een kwart van de dragon toe. Laat nog even pruttelen.
- Voeg witte wijn, dragonazijn en het laatste van de dragon toe. Breng aan de kook.
- Leg de bouten terug in de pan en zorg dat ze onder staan. Laat het geheel 1,5 uur flink pruttelen zonder deksel op de pan zodat de helft van het vocht kan verdampen. Keer de bouten af en toe om als ze droger komen te staan.
- Haal de bouten na 1,5 uur uit de pan en maak de saus af met room.
- Serveer en geniet van je kippenbouillon!
