Pad thai met kip

Zet in 8 stappen deze heerlijke Pad thai met kip op tafel.

1. Snij de kip in reepjes of plakjes. Doe 3 EL sojasaus in een kom en voeg hier 1 TL maizena aan toe. Roer dit goed door elkaar. Voeg de kip toe aan het mengsel.
2. Kook de noodles volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Zorg dat de kern nog een klein beetje hard is, want ze worden ook nog in de wok mee gebakken. Zet aan de kant tot gebruik.
3. Snij de groentes naar smaak. Kluts de eitjes licht door elkaar.
4. Zet alle ingredienten klaar om toegevoegd te worden. Doe een klein beetje olie in de wokpan en voeg de eieren toe. Roer tot een mooie massa ontstaat en schep het ei uit de wokpan en hou apart.
5. Doe weer wat olie in de pan, voeg hieraan de geperste knoflook, chilipeper en sjalotjes toe. Roerbak dit ongeveer 1 minuut goed door. Voeg vervolgens de gemarineerde kip toe en roerbak dit voor ongeveer 4 minuten goed door elkaar. Voeg eventueel wat water of kippenbouillon toe als de wok te droog is. Voeg het ei weer toe en meng het met de kip in de wok. Voeg daarna de noodles toe, dit gaat makkelijk met een keukentang, zo kun je het goed door de wok verspreiden.
6. Voeg de Taugé en Prei toe. Vervolgens de oestersaus, vissaus, tamarindepasta, chilisaus en palmsuiker toevoegen. Roerbak dit goed door elkaar voor een paar minuten.
7. Voeg als laatste de Chinese Bieslook en de Bosuitjes toe. Roerbak het geheel nog 1 minuut goed door elkaar.
8. Schep de Pad Thai uit de pan direct op het bord. Strooi hierover een handje van de gestampte pinda's.