Gangmakers
Deze cupcakes zijn echte gangmakers op elk feestje! Luchtige cakejes met een heerlijke jamvulling, afgemaakt met een chocolade glazuur. Een verrukkelijke traktatie om te delen met vrienden en familie.
45 min bereiden
hoofdgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Gangmakers op tafel.
- Scheid het eiwit van de eidooiers. Klop het eiwit op met zout en de helft van de suiker tot het stevige pieken vormt. Klop de zachte roomboter op met de dooiers en de rest van de suiker tot luchtige, lichte massa. Voeg hier een derde van het eiwit aan toe en roer alles goed door. Voeg vervolgens alle bloem toe en roer stevig door tot het beslag weer glad is. Spatel daarna voorzichtig de rest van het opgeklopte eiwit erdoorheen, zodat er zo min mogelijk lucht verloren gaat.
- Vet een vorm voor cupcakes in met boter en bestuif het lichtjes met bloem. Vul elk vormpje tot 1/3 met het beslag en leg voorzichtig 1/2 theelepel jam erbovenop. Verdeel vervolgens het beslag over de vormpjes. De vormpjes mogen vrij vol zijn, want het cakeje rijst niet veel. Bak de cakejes in een voorverwarmde oven op 170-180°C. Bak totdat de bovenkant mooi goudkleurig is en terugveert als je het met je vinger aanraakt. Dit duurt waarschijnlijk 10-15 minuten. Laat de cakejes afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain-marie en roer er de olie doorheen. Dip de bovenkant van de cakejes erin en druppel eventueel extra chocolade erbovenop. Laat het glazuur hard worden.
