Pastitsio
Pastitsio is een traditioneel Grieks gerecht en dit heerlijke ovengerecht is perfect om het hele gezin te plezieren. Met buisvormige pasta en laagjes gehakt- en bechamelsaus is dit gerecht niet alleen lekker, maar ook nog eens snel en gemakkelijk te maken.
45 min bereiden
hoofdgerecht
5 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pastitsio op tafel.
- Kook de buisvormige lange pasta (pastitsio, te koop bij Griekse winkel) gaar in ruim water met zout. Giet af en voeg 250 ml melk, de twee eieren en 4 eetlepels geraspte kaas toe. Roer alles door elkaar tot een samenhangende massa.
- Fruit de ui in olijfolie. Voeg gehakt toe en bak rul. Blus met wijn en laat even koken. Voeg gepureerde tomaten, kaneel, peper en zout toe en kook alles ongeveer een half uur tot het meeste vocht is ingekookt. Haal de pan van het vuur.
- Vet een ovenschaal in met boter en verdeel de helft van de pasta over de bodem. Strooi er geraspte kaas over. Verdeel het gehakt over de kaas en strooi er nog wat kaas overheen. Verdeel de rest van de pasta eroverheen. Bedek de bovenste laag met bechamelsaus.
- Voor de bechamelsaus: smelt de boter met een half theelepeltje zout en peper. Voeg het meel toe onder goed roeren met een garde. Giet, als het een glad papje is, in één keer de melk erbij en blijf goed roeren tot het kookt. Haal de pan van het vuur en voeg de eieren en de geraspte kaas toe. Roer alles goed door elkaar met een garde.
- Bestrooi de bechamelsaus met 4 eetlepels geraspte kaas. Zet de ovenschaal in de oven en laat ongeveer een half uur bruin worden.
