Tabouleh van bulgur
Tabouleh van bulgur, met komkommer, tomaat en gele paprika. Afgetopt met feta, munt en een dressing van sinaasappelsap, citroensap, olijfolie, mosterd, zout, cayennepeper, azijn, en bosuitjes. Heerlijk verfrissend bij warm weer!
15 min bereiden
lunch/brunch gerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 105 g Sinaasappelsap
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tabouleh van bulgur op tafel.
- Breng de groentebouillon aan de kook en roer de bulgur erdoor. Laat de bulgur het vocht opnemen, neem de pan van het vuur en dek deze af. Laat de bulgur 5 min. staan en roer deze voorzichtig om, en voeg ondertussen 2 el olijfolie toe. Doe de bulgur over in een schaal en laat deze afkoelen.
- Was de komkommer en halveer deze, verwijder de zaadlijsten en snijd dan in stukken. Strooi 1 el zout over de komkommer en laat uitlekken in een vergiet. Was de tomaten, snijd ze doormidden en verwijder de pitjes, en snijd het vruchtvlees in blokjes. Was de paprika, verwijder de zaadjes en snijd deze in blokjes. Was de bosuitjes en snijd deze in ringetjes. Was de munt, hak de helft fijn en snijd de andere helft in reepjes.
- Maak een mengsel van 7 el sinaasappelsap, het sap van 1 uitgeknepen citroen, de olijfolie, mosterd, zout, cayennepeper en de azijn, gehakte munt en de bosuitjes. Ontvel de knoflooktenen en pers ze met een knoflookpers en voeg deze toe aan de marinade.
- Vermeng het mengsel met de bulgur, de komkommer, de tomatenblokjes en de blokjes paprika. Schep vlak voor het opdienen de reepjes munt en de feta door de salade.
- In plaats van Bulgur kunt u ook couscous nemen, maar zelf vind ik de bulgur wat steviger. De Feta hoeft niet, de salade is ook heerlijk zonder zoals op de foto... Smakelijk.
