Portugese broodsoep met vis acorda de bacalhau
Geniet van de Portugese keuken en maak deze heerlijke broodsoep met kabeljauw en gepocheerd ei, ofwel 'acorda de bacalhau'. Verrijk dit maaltje met verse ingrediënten als knoflook, koriander en olijfolie.
15 min bereiden
soep
2 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Portugese broodsoep met vis acorda de bacalhau op tafel.
- Scheur het brood in grote stukken en snijd de knoflook in behoorlijk grote stukken. Wil je het echt op z'n Portugees doen, gooi dan de hele teentjes er zo in. Meng beide in een grote kom goed met de koriander en olijfolie en zet opzij.
- Was de kabeljauw in koud water om het grootste gedeelte van het zout te verwijderen.
- Breng 1,5 liter water aan de kook in een grote pan. Voeg de vis toe en breng weer aan de kook.
- Pocher per persoon een ei in de pan. Breek de eieren boven de pan met kokend water en vis om de eieren zonder schaal te koken/garen.
- Voeg het brood-olie mengsel toe aan de pan met vis en laat even doorwarmen.
