Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Pasta met romige cantharellen op tafel.
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op het pak beetgaar.
- Maak de paddenstoelen schoon (was cantharellen en droog ze goed met keukenpapier!). Snijd grote exemplaren in stukken.
- Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de boter en de olie in de koekenpan. Bak hierin de paddenstoelen op hoog vuur tot het vocht is verdwenen.
- Voeg dan de uisnippers en de knoflook toe. Bak mee tot deze glazig zien.
- Rits de tijmblaadjes van de takjes en voeg de tijm toe.
- Blus af met de wijn of bouillon en laat op hoog vuur indikken.
- Voeg de room toe en laat even goed doorkoken. Voeg peterselie toe en eventueel zout en peper.
- Roer de saus door de beetgare uitgelekte pasta.