Oma toos roerbakken biefstuk met broccoli
Oma Toos roerbakt de biefstuk kort op hoog vuur met broccoli roosjes. Eerst marineert het vlees in sojasaus, daarna wordt het gemengd met maizena, sake, bouillon en sesamolie. Op smaak gebracht met pepertjes geeft dit gerecht een Aziatisch tintje.
25 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 1.5 Rode peper
- 0.5 el Sesamolie
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Oma toos roerbakken biefstuk met broccoli op tafel.
- Snijd het vlees in smalle plakjes en doe die in een kom. Roer er 1 el. sojasaus door en laat de plakjes vlees afgedekt minstens 30 minuten marineren.
- Los in een ander kommetje de maizena op in 1 el. sojasaus, de sake of sherry en 1/2 dl. van de bouillon. Roer de suiker en de sesamolie erdoor.
- Maak de broccoli roosjes schoon en verdeel ze in nog kleinere roosjes.
- Laat de reepjes vlees uitlekken in een vergiet. Verhit 1 el. olie in een wok, roerbak de reepjes vlees snel rond en bruin en schep ze in dezelfde kom als waar ze in gemarineerd werden.
- Verhit opnieuw 1 el. olie in de wok, roerbak de pepertjes, knoflook en gemberwortel circa 30 seconden en voeg de broccoliroosjes en de rest van de bouillon toe. Dek de pan af en laat de broccoli op een hoog vuur in circa 2 minuten bijtgaar worden.
- Roer het vlees met de overgebleven marinade en het maizena mengsel door het broccoli mengsel en verhit het geheel, al roerende op een hoog vuur nog circa 1 minuut.
