Babi pangang van de chinees (en super lekker)

Babi pangang van de chinees (en super lekker)

Smulweb imageSmulweb

Heb je ooit babi pangang gemaakt die net zo lekker smaakt als bij de chinees? Met deze recept en goede ingrediënten maak je een heerlijke knapperige varkensbuik in een zoete saus. Perfect voor een gezellige avond!

120 min bereiden

bijgerecht

4 personen

voedingswaarde onbekend

(0)

  • 0.5 tl Anijszaad Gemalen
  • 1 tl Sichuanpeper
  • 4 el bean curd saus

Bereidingswijze

Zet in 9 stappen deze heerlijke Babi pangang van de chinees (en super lekker) op tafel.

  1. Kook de varkensbuik gedurende 50 minuten op zacht vuur met bakpoeder. (bakpoeder maakt de huid nog knapperiger bij het bakken)
  2. Haal de buik uit de pan en werk de huid met een ijzeren schuursponsje of een scherp mes om alle onzuiverheden van de huid te verwijderen.
  3. Was het spekzwoerd met bruine azijn om de huid goed schoon te maken.
  4. Prik de huid overal in met een satéstokje of een stalen satépen. (Dit moet echt overal gebeuren zodat het vet eruit kan komen tijdens het roosteren.)
  5. Snijd het spek aan de vleeskant in plakjes van 2 cm breed, zonder helemaal door te snijden tot onder de huid.
  6. Meng de droge ingrediënten en wrijf het mengsel in het vlees tussen alle plakjes.
  7. Meng hoisin saus met sojabonenpasta en wrijf het mengsel tussen de plakken vlees.
  8. Hang de varkensbuik op en laat hem drogen en marineren gedurende 24 uur.
  9. Rooster de varkensbuik gedurende 45 minuten op 200-220°C en daarna nog 15 minuten op de hoogste stand tot de huid knapperig is.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Kruiden Vlees