Herfst stoofpot rundvlees met paddenstoelen in wijn
Deze herfststoofpot met rundvlees, paddenstoelen en rode wijn is nog lekkerder als je deze laat doorsudder totdat het rundvlees uit elkaar valt. Garneer met gesnipperde peterselie en geniet van deze heerlijke verwennerij.
120 min bereiden
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 50 g Cantharellen
- 500 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Herfst stoofpot rundvlees met paddenstoelen in wijn op tafel.
- Snipper uien, pers knoflook, snijd wortel in plakjes.
- Neem een stoofpan, hapjespan of slowcooker en doe er 3 el boter en 3 el olijfolie in. Goed verhitten.
- Kruid sucade met peper en zout. Braad de lapjes op hoog vuur aan en om en om bruin. Doe kokend water uit de waterkoker erin, voeg de 2 bouillonblokjes toe tot het vlees net onderstaat.
- Voeg de uien, knoflook, gerookte spekblokjes, laurierblaadjes, paprikapoeder, provencaalse kruiden, kruidnagels en piment toe. Na 2 uur stoven op laag vuur voeg je de wortel en de rode wijn toe.
- Neem nu een kleine koekenpan en braad de paddenstoelen licht aan. Kleine heel laten, grote doormidden snijden. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg na 2 ½ uur stoven de aangebraden paddenstoelen, de tomatenpuree en bloem toe. Laat het geheel ongeveer 3 uur pruttelen totdat het rundvlees uit elkaar valt.
- Proeven en eventueel nog iets op smaak brengen met peper en zout. Verwijder laurierblaadjes, garneer af met vers gesnipperde peterselie en dien op.
