Hartige romige herfsttaart met gehakt en cantharellen
De septembermaand staat in het teken van de lekkerste paddenstoelen! Deze hartige romige herfsttaart met gehakt en cantharellen past daar perfect bij. Van het deeg tot de topping, elke stap is zorgvuldig uitgevoerd om je smaakpapillen te laten dansen. Serveer warm en geniet van de rijke smaken van deze taart.
60 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 250 g Cantharellen
- 250 g Zure room
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Hartige romige herfsttaart met gehakt en cantharellen op tafel.
- Meng alle ingrediënten voor het deeg en kneed tot een glad deeg. Bekleed een springvorm van 24 cm met het deeg tot over de rand.
- Maak de vulling: was de cantharellen kort schoon en snipper sjalotten en pers knoflook. Verhit olie in een wok en bak knoflook, sjalotten, spek en paddenstoelen glazig. Haal enkele mooie paddenstoeltjes eruit en houd apart. Voeg gehakt toe en bak rul. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel vulling over het deeg in de vorm.
- Maak de topping: meng crème fraîche, zure room, maizena en mayonaise in een schaal. Voeg één eetlepel maizena toe. Breng op smaak met peper en zout en giet op de vulling in het deeg. Bestrooi met geraspte Parmezaan.
- Bak de taart in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30-40 minuten licht goudbruin. Garneer met de achtergehouden paddenstoeltjes, gesnipperde sjalot en verse peterselie.
- Serveer de taart en geniet ervan. Om de taart warm te houden, laat hem staan in de voorverwarmde oven op 70 graden.
