Normandische parelhoen met cider en calvados
Normandische parelhoen met cider en calvados op het menu! Aanbraden met boter, blussen met cider en sudderen met appel. Voeg vervolgens, naast de Calvados en room nog meer cider toe. Het geheel laten sudderen. Let op, nadat de room is toegevoegd mag de saus niet meer koken!
60 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 150 ml Cider
- 30 ml Calvados
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Normandische parelhoen met cider en calvados op tafel.
- Bestrooi de parelhoen met peper en zout en braad dit aan in de bruisende boter.
- Laat dit op een klein pitje een half uur braden en blus eventueel af met een beetje van de cider.
- Voeg na een half uur de geschilde, in 8 parten gesneden appel toe.
- Voeg na 3 kwartier sudderen de Calvados, cider en de room toe en roer de vloeistoffen goed door elkaar.
- Laat het geheel nog even sudderen zodat de saus een beetje kan indikken.
- Let op: na het toevoegen van de room mag het NIET meer koken.
