Herfstsalade rucola champignons tomaat parmezaan
Een smaakvolle herfstsalade met rucola, champignons, tomaten, geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Serveer op een diep bord met een dressing van olijfolie en balsamico. Gegarandeerd genieten!
15 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Herfstsalade rucola champignons tomaat parmezaan op tafel.
- Haal rucola uit de zak en was het. Snijd champignons in plakjes en halveer kerstomaatjes (gele en rode staan leuker). Rooster pijnboompitten even in een pan zonder olie. Braad champignons licht aan in een beetje olie en haal uit de pan.
- Maak de dressing: meng 3 el olijfolie met 3 el balsamico en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade in een diep wit bord, voeg toe tomaten, verdeel de champignons (eventueel met wat bacon), voeg pijnboompitten toe, verdeel de dressing erover en voeg de geschaafde Parmezaanse kaas toe.
- Zet de borden met de salade op een placemat op de tafel, smullen maar!
